14 de juny del 2015

One Bowl Chocolate Cake

Aquesta recepta ja l'he fet en vàries ocasions i és un pastís que mai decepciona, ben al contrari, és un pastís perfecte per als amants de la xocolata en estat pur i a més, es diu així perquè es fa tot en un sol bol o sigui que quasi no s'embruta res en la seva preparació; conclusió: el pastís de xocolata ideal.

En aquesta ocasió l'havia de fer per l'Edna que recentment ha complert 18 anyets i a ella li encanta el color rosa i també la xocolata, així que l'he combinat amb una swiss buttercream de gerds que té aquest color rosa tan delicat.

La recepta l'he tret del blog El Rincón de Bea, qui és tota una especialista en pastissos de pisos; i com a curiositat per a les que em llegiu, aquesta és la recepta que un dia vaig intentar publicar i en el moment de pujar-la al blog se'm va borrar i no vaig poder recuperar de cap manera. Espero que avui tingui una mica més de sort!!!


Els ingredients que us poso són el doble de la recepta del blog de la Bea ja què jo he fet servir 1 motllo de 18 cm i un de 15 per fer aquest pastís i n'hi va haver suficient per 1 motllo més de 10 cm.

Ingredients:

130 gr. de cacau pur en pols 
420 gr. de farina normal
500 gr. de sucre
3 culleradetes de bicarbonat sòdic
1 i 1/2 culleradetes de llevat químic en pols
1 culleradeta de sal
4 ous grans
360 ml. de buttermilk (350 ml de llet amb 10 ml de llimona)
360 ml d'aigua tèbia
6 cullerades d'oli d'oliva suau
2 culleradetes d'extracte de vainilla

Elaboració:

Pre-escalfar el forn a 180ºC, engreixar els motllos amb mantega i posar-hi paper de forn a la base.

En el bol de la batedora, tamisar la farina, el cacau en pols, el sucre, el bicarbonat, el llevat químic i la sal.

Afegir-hi els ous, la buttermilk, l'aigua, l'oli i l'extracte de vainilla. Batre fins obtenir una massa homogènia i sense grumolls (uns 3 minuts).

Abocar la massa en els motllos, dividint-la segons l'alçada que vulguem donar als pastissos.

Fornejar durant uns 45 minuts els 2 motllos més grans, el de 10 cm estarà fet en 35 minuts aprox., comproveu clavant una brotxeta dins els pastís abans de treure'ls.

Deixar refredar dins els motllos i després desmotllar, aneu amb de compte al desmotllar aquests pastissos ja que en calent són molt fràgils. Si encara no estan ben freds deixeu-los sobre una reixeta.

Emboliqueu-los en paper film i deixeu-los a la nevera fins el dia següent, també podeu congelar-los si els feu uns dies abans, surten perfectes.

Un cop freds o descongelats (24 hores a la nevera) ja es poden tallar, farcir i decorar. En aquesta ocasió hi he posat 2 receptes de la Swiss Buttercream que teniu a la secció dels bàsics, afegint-hi 2 cullerades de pasta de gerds al final. També hi he posat melmelada de nabius en cada capa de farcit.


Pel que m'han dit la sorpresa de l'Edna ha estat màxima i el pastís ha estat tot un èxit!!!

Animeu-vos a fer aquest pastís de xocolata taaaaaaaan fàcil, ràpid de preparar i que té un resultat excepcional!!! Us sorprendrà, creieu-me!!!




Bones Postres!

Montse. 

  

7 de juny del 2015

Clafoutis de Cireres

Ja ha començat l'època de cireres i avui m'he decidit per una recepta que feia molt temps que volia fer: el clafoutis de cireres. He estat mirant algunes receptes a la xarxa i finalment he fet un mix d'algunes d'elles, el resultat ha estat molt satisfactori i és un postre molt adequat per dies de calor en els que no ens ve de gust acabar els àpats amb postres pesats; els blogs que m'han inspirat han estat el Blog de cuina de la Dolorss i Maria Lunarillos entre d'altres. 

De la lectura de tots ells he descobert que el clafoutis és d'orígen francès i que aquesta paraula per si mateixa ja vol dir que és de cireres, és a dir, que el títol d'aquesta entrada hauria de ser senzillament "Clafoutis"; si enlloc de posar-hi cireres hi posem una altra fuita com peres, figues... llavors es diu "Flognarde". Serà bo d'anar fent proves amb diferents fruites a veure com surten...


Aquest cap de setmana ja l'he fet dos cops, un amb el típic motllo baix i l'altre amb les mini-cocottes per tal de fer raccions individuals. Amb els ingredients que us poso n'hi ha prou per un motllo de 25-27 cm. o per 8 mini-cocottes.


Bé, sense més preàmbuls anem amb la recepta.

Ingredients:

450 gr de cireres desossades
3 ous
300 ml de llet
100 gr de sucre
60 gr de mantega
1 culleradeta d'extracte de vainilla 
50 gr de farina d'ametlla
50 gr de farina
mantega per engreixar el motllo i sucre morè per espolvorejar-lo
sucre glas per espolvorejar pel damunt

Elaboració:

Engreixar el motllo amb mantega i espolvorejar-lo amb una mica de sucre morè, hi donarà un toc molt agradable al paladar.
Pre-escalfar el forn a 180ºC.

Fondre la mantega al microones i deixar que temperi abans d'utilitzar-la.

Batre els ous amb el sucre fins que escumin, afegir la mantega a poc a poc mentre seguim batent. Afegir les farines i batre fins que no quedin cap grumoll. Afegir la llet i la vainilla i batre fins que estigui tot incorporat.

Posar les cireres al motllo i afegir-hi la mescla anterior.

Fornejar durant un 45 minuts si ho feu en un sol motllo i uns 35 si el feu amb les mini-cocottes. Si veieu que no queda torrat (en el cas del motllo) podeu gratinar al final uns minuts a 200ºC.


Aquestes postres es poden consumir tant tèbies com fredes de la nevera, en dies de calor com avui, ben fresques i acompanyades d'una bola de gelat de vainilla seran una bona opció per acabar un dinar amb molt bona nota!!!

Espolvoregeu-hi una mica de sucre glas pel damunt, un cop fred, abans de servir.


Com veieu, no us he posat el clafoutis de motllo, ja què no m'ha donat temps de fer fotos!!! només he pogut fer la foto del tall!!!


 Bé, espero que us animeu a fer aquestes postres taaaant fàcils i amb un resultat taaaant bo!!!

Bones Postres!

Montse.